Når det kommer til å velge riktig koketopp til storkjøkkenet, er valget mellom induksjon og gass en gjenganger. Her tar vi deg gjennom de viktigste forskjellene.
Induksjon vs. gass; energibruk
Gasstopper har lenge vært kokkens favoritt og en pålitelig kilde til matlaging på storkjøkkenet. De gir jevn varme og reagerer raskt på endringer i temperaturinnstillingene.
De er allikevel mindre energieffektive, da gass gjerne er dyrere enn strøm og koketoppen krever litt mer energi for å bli varm. I tillegg går en betydelig mengde varme tapt i luften.
Induksjonstoppen er svært energieffektiv. Den genererer varme direkte i bunnen av kokekaret ved hjelp av elektromagnetisk induksjon, noe som betyr at den ikke har varmetap i det hele tatt. Den bruker også totalt sett mindre energi per matlagingsøkt.
Les også: Sparer du egentlig tid ved å lage mat med induksjon?
Er gass eller induksjon tryggest?
Gasskoketopper innebærer alltid en liten risiko for lekkasjer og i verste fall brann. Moderne gasskomfyrer er utstyrt med sikkerhetsfunksjoner, men det er desto viktigere med jevnlig kontroll av utstyret.
Induksjon er sammenlignbart mye tryggere da den ikke genererer åpen flamme. Varme genereres bare når en kompatibel kjele eller stekepanne er plassert på overflaten, og den slår seg automatisk av når pannen fjernes.
Les også: Derfor er induksjon tryggest på storkjøkkenet
Presisjon og temperaturkontroll
Kokker har i all tid valgt gasstopper på grunn av muligheten til å justere varmen raskt og nøyaktig. Det gir presis kontroll over matlagingen, noe som er spesielt viktig for kompliserte retter.
Induksjonstoppene gir også veldig presis temperaturkontroll, og er på høyde med gasstoppene.
Induksjon renere enn gass
Gasskoketopper kan være mer utfordrende å rengjøre, matrester kan ofte brenne seg fast på og rundt gassbrennerne. Det krever mer tid og innsats for å få skikkelig rent.
Induksjon er veldig enkel å rengjøre, da overflaten er glatt og matrester ikke brenner seg så lett fast. En rask vask med en klut er vanligvis alt som trengs.
MP Storkjøkken har et stort utvalg av både gasskoketopper og induksjonstopper. Besøk vår nettbutikk for storkjøkkenutstyr i dag og kjøp din neste koketopp.